É uma das excelentes receitas de acompanhamento de todos os tempos, mas esse detalhe no modo de preparo é determinante!
O arroz de brócolis é um acompanhamento adequado, gostoso e cheio de nutrientes. Ele é ótimo para variar no consumo do brócolis, e harmoniza com praticamente qualquer prato principal! Porém, muita gente reclama que o preparo feito em casa nunca fica igual ao de restaurante, e é para isso que a Zara está aqui! Vem aprender como fazer arroz de brócolis de restaurante e o truque para deixá-lo muito verdinho!
Receita de arroz de brócolis de restaurante: veja como fazer e o truque para ficar bem verdinho
Ingredientes:
- 1 brócolis inteiro
- 2 cebola picada
- 5 dentes de alho triturados
- 2 colheres de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água (do cozimento do brócolis)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar:
O arroz de brócolis é muito mais fácil de fazer do que você pensa, até mesmo aquele super verde que você encontra nos restaurantes cariocas. Porém, para ficar perfeito, é preciso seguir o passo a passo direitinho. Vem que a gente te ensina!
- O primeiro a se fazer é decidir o brócolis para fazer o arroz. Apesar do brócolis americano ser o mais consumido, o brócolis brasileiro é mais barato e perfeito para fazer essa receita.
- Em casa, higienize o brócolis corretamente.
- A Seguir, corte os floretes e as folhas e leve para cozinhar em água e sal até amolecer. Escorra e reserve a água do cozimento.
- No liquidificador, adicione as folhas e alguns floretes.
- Acrescente 2 xícara de água do cozimento e bata bem até ficar homogêneo. Reserve.
- À parte, pique o restante do brócolis.
- Esquente uma panela com o óleo e adicione o alho e a cebola para refogar.
- Assim que começarem a dourar, acrescente os floretes de brócolis restantes e o arroz.
- Refogue em fogo médio por 1 minuto e, então, adicione a água do cozimento, o conteúdo do liquidificador, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e louro. Misture tudo.
- Cozinhe em fogo baixo até a água secar.
O truque que faz toda a diferença na hora de criar arroz de brócolis
Se você observou todo o passo a passo da nossa receita, você notou que é necessário cozinhar o brócolis separadamente, antes do arroz. A água do cozimento do brócolis e as folhas trituradas são essenciais para deixá-lo muito verdinho. Esse é o truque que os restaurantes não te falaram! Pode fazer aí na sua casa e depois contar para a gente!
